Consejo para bajar de peso n.º 2: ¡COME VERDURAS PRIMERO!

¿Sabía que Japón tiene la tasa de obesidad más baja del mundo? Existen muchos factores que contribuyen a este hecho. Sin embargo, aquí hay un secreto fácil y sencillo que los japoneses utilizan para mantenerse delgados.

Como quizás sepa, el consumo de carbohidratos crea un pico de insulina que almacena grasa. Muchas personas ya siguen dietas bajas en carbohidratos, pero hay algo más que debería considerar: comer primero los vegetales. El orden en el que consume sus alimentos importa.

Idealmente, consuma los alimentos de su plato en el siguiente orden:

1) Vegetales

2) Proteína

3) Carbohidratos

Primero, coma los vegetales. Si su estómago está ocupado digiriendo ese primer plato de vegetales ricos en fibra, cualquier carbohidrato que coma después estará literalmente cubierto de fibra mientras baja por su garganta, inhibiendo el pico de insulina que almacena grasa.

Coma la proteína en segundo lugar. Cuanta más comida consuma antes de ingerir carbohidratos, menos carbohidratos terminará comiendo. La proteína es la fuente fundamental de los músculos que queman grasa y de una piel hermosa, por lo que necesita mucha. Sin embargo, si come proteína después de los carbohidratos, su estómago no podrá absorber tantos nutrientes de la proteína como debería.

Finalmente, coma los carbohidratos al final. Dado que ya comió vegetales y proteína, reduce naturalmente la cantidad de carbohidratos que ingiere. Más importante aún, los carbohidratos en su estómago ahora están cubiertos con la fibra de los vegetales, lo cual ralentiza la absorción de los mismos.

Ahora se estará preguntando: "¿Necesito comer todos mis vegetales primero, toda mi proteína después y todos mis carbohidratos al final?". Este no es el caso. Puede comer una parte de sus vegetales primero, luego una parte de su proteína y finalmente una parte de sus carbohidratos. Luego repite este proceso, al cual llamamos el ciclo triangular.

Si el ciclo triangular es demasiado complicado, simplemente coma primero los vegetales y luego coma lo que desee. Lo más importante es no ingerir carbohidratos con el estómago vacío. Un estómago vacío absorbe los carbohidratos rápidamente, lo cual es algo que no desea.

Si toma sopa o frutas, estas deben ir antes que los vegetales. Un desayuno japonés favorito es 1) sopa de miso, 2) vegetales, 3) pescado o frijoles y 4) arroz como primer ciclo. Después del primer ciclo, el orden varía dependiendo de mi estado de ánimo.

Es común que en los restaurantes italianos sirvan pan tan pronto como se sienta, pero para el control de peso no lo toque hasta después de haber comido sus vegetales o su sopa.

“¡Itadakimasu!” ¡"Buen provecho" en japonés!

(De: “Less is More: Japanese beauty, weight loss & health secrets to help stop the signs of aging“)