Una receta sencilla y deliciosa de muffins de caqui

 

Ingredientes

120g de mantequilla

100g de azúcar

1 huevo

270g de harina de repostería

3 cucharaditas de polvo de hornear

400g de caqui

2 cucharaditas de canela

Preparación:

Paso 1

Pela el caqui y quítale las semillas. Si está blando, déjalo tal cual; si está duro, ponlo en una batidora.

Paso 2

Lleva la mantequilla a temperatura ambiente y bátela hasta que esté cremosa. Añade el azúcar y mezcla hasta que blanquee.

Paso 3

Añade los huevos en 3 tandas. Mezcla bien después de cada adición.

Paso 4

Añade la harina de repostería y el polvo de hornear tamizándolos, y mezcla sin amasar demasiado. Añade los caquis antes de terminar de mezclar.

Paso 5

Divide la masa en 3 partes iguales y añade canela y hojas de té negro a cada una. Rellena el molde hasta aproximadamente 9/10 de su capacidad.

 

Paso 6

Coloca 2 rodajas de caqui encima. Hornea en un horno precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos.

Origen de esta receta

Los caquis son una fruta estupenda de otoño, pero a veces pueden estar demasiado blandos para comer. ¿Qué hacer entonces? Quería preparar algo delicioso y fácil con ellos, y esto es lo que se me ocurrió.